Léonie LUU, la création avant tout !

Partons à la rencontre de Léonie Luu !

Cheffe pâtissière du restaurant de l’immeuble Symbiose à Bagneux (92), Léonie Luu a effectué presque tout son parcours professionnel chez Sogeres. Intuitive et créative dans son métier, Léonie est aussi très attachée à la qualité des produits. Partons à sa rencontre !

Regarder le témoignage de Léonie Luu !

Comment créer une restauration premium sans cuisine sur site ?

Le cas The Trade Desk
Buffets à volonté : la revanche du rab de luxe

On les croyait condamnés aux zones commerciales, aux nems tièdes et aux assiettes débordantes de frites molles. À Toulouse, Paris, Lyon ou Lille, une nouvelle génération de restaurateurs transforme le « à volonté » en expérience premium, entre déco léchée, produits sourcés et storytelling gastronomique. Une évolution qui inspire aussi la restauration d’entreprise, notamment sur les sites sans cuisine, où le buffet devient un levier d’expérience premium et de flexibilité.
Plutôt matcha ou chicorée ?

Dans les mugs des Français, le café partage désormais la vedette avec des boissons aux noms encore exotiques il y a quelques années : matcha, hojicha, golden latte, chicorée nouvelle génération ou encore “café” de noyaux de datte. Une révolution douce, portée par les coffee-shops, les réseaux sociaux et une génération qui veut autant du goût que du storytelling.
Kawafuté : quand inclusion et durabilité réinventent l’emploi en entreprise