La proximité au menu des cantines scolaires d’Asnières-sur-Seine
Depuis la rentrée de septembre 2023, une petite révolution s’est opérée dans les cantines scolaires d’Asnières-sur-Seine. Les offices sont devenus des cuisines de proximité dans lesquelles certains plats sont préparés ou finalisés sur place.
Une restauration scolaire responsable ancrée sur le territoire
Sur la ville d’Asnières-sur-Seine, ce sont 6 500 enfants qui déjeunent chaque jour au sein des écoles maternelles et élémentaires publiques. En 2022, lors du renouvellement du contrat de restauration scolaire et municipale, la ville avait pour objectif de proposer à l’ensemble de ses convives une prestation encore plus qualitative, plus responsable et plus ancrée sur le territoire.
Un service de restauration au bénéfice de tous
Avec une plus grande part accordée aux produits de qualité et durables, et en proposant une offre quotidienne de repas végétariens, la restauration scolaire d’Asnières-sur-Seine est en phase avec les attentes des familles.
La réintégration d’une partie des préparations et des cuissons dans les offices apporte aussi de nombreux bénéfices.
Pour les enfants, c’est la garantie d’une cuisine savoureuse, d’un service plus personnalisé, et ainsi d’une meilleure consommation des plats et d’une diminution du gaspillage alimentaire.
Pour le personnel de cantine, cela leur permet d’acquérir de nouvelles compétences, d’apporter de la variété dans leurs missions et de valoriser leur rôle en tant qu’acteur clé de l’expérience convives. Autant de facteurs au service de la satisfaction de tous !
« Le travail du personnel est valorisé ; les équipes ne soignent plus seulement la présentation, mais font de la restauration. Pour les enfants, c’est bénéfique. S'ils veulent un plat sans sauce, c'est possible. » Thierry Sellier, Adjoint au maire délégué à la restauration scolaire