Fairouz Meziane, cheffe inspirée
Créative et passionnée, Fairouz Meziane est cheffe chez Sogeres depuis 20 ans. Elle puise son inspiration dans les voyages qu’elle effectue régulièrement. Et nous ouvre les portes de « sa » cuisine.
Fairouz Meziane, cheffe inspirée
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Comment créer une restauration premium sans cuisine sur site ? Le cas The Trade Desk
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Buffets à volonté : la revanche du rab de luxe On les croyait condamnés aux zones commerciales, aux nems tièdes et aux assiettes débordantes de frites molles. À Toulouse, Paris, Lyon ou Lille, une nouvelle génération de restaurateurs transforme le « à volonté » en expérience premium, entre déco léchée, produits sourcés et storytelling gastronomique. Une évolution qui inspire aussi la restauration d’entreprise, notamment sur les sites sans cuisine, où le buffet devient un levier d’expérience premium et de flexibilité.
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Plutôt matcha ou chicorée ? Dans les mugs des Français, le café partage désormais la vedette avec des boissons aux noms encore exotiques il y a quelques années : matcha, hojicha, golden latte, chicorée nouvelle génération ou encore “café” de noyaux de datte. Une révolution douce, portée par les coffee-shops, les réseaux sociaux et une génération qui veut autant du goût que du storytelling.
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Kawafuté : quand inclusion et durabilité réinventent l’emploi en entreprise
