Depuis une vingtaine d’années, Sogeres est partenaire du célèbre festival de théâtre de rue « Chalon Dans La Rue » Dans une ambiance conviviale, les artistes et organisateurs ont pu être restaurés par l’équipe de la Cuisine Centrale de Chalon-sur-Saône (71). Retour en images sur l’événement qui s’est déroulé la semaine dernière…
Notre conseiller culinaire Christophe Montpeyroux nous parle d’une nouvelle approche des textures mixées, une cuisine représentant à la fois un défi technique et une véritable découverte gustative qui saura en surprendre plus d’un. A lire ici : La cuisine mixée peut être gastronomique
Une cuisine green et francovore, c’est ce qu’ont pu constater les invités de Sogeres durant cette journée du 18 juin autour de l’offre Signature. Après une visite de la Maison VALDEMAR BARREIRA, les participants se sont lancés dans une récolte de légumes frais avec la présence de Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France Primeur 2011. […]
A l’initiative du SNRC, la chambre d’Agriculture du Loiret, la Ville d’Orléans et Sogeres se sont réunis à Orléans pour la première fois suite au renouvellement du précédent marché autour de la restauration scolaire. En effet la Ville d’Orléans souhaitait que le délégataire favorise les approvisionnements locaux tout en respectant la saisonnalité et ce, afin […]
Article du journal « La république du centre » publié le 01/12/18 « Proposer une alimentation de qualité aux enfants, soutenir une agriculture durable et locale, avoir une production qui repose sur les principes de circuits courts ou de proximité et sur la saisonnalité. Le but est aussi de limiter les intermédiaires entre le producteur et le […]
