21Oct
Poireaux vinaigrette à l’échalote et œuf dur
Ingrédients
- 4 gros poireaux
- 1 oeuf
- 10 cl de vinaigre à l’échalote
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 25 cl d’huile
Préparation
Cuire les poireaux dans l’eau bouillante salée. Cuire l’œuf dur en même temps.
Égoutter les poireaux et réserver au frais.
Dans un saladier, mettre la moutarde, le vinaigre puis à l’aide d’un fouet ajouter l’huile petit à petit en montant le tout comme une mayonnaise. Ajouter l’œuf dur haché et les échalotes ciselées.
Verser la sauce sur les poireaux.
Il ne vous reste plus qu’à déguster.
