On le nomme aussi fauxmage, le vromage (avec un V pour végétal) dit à peu près tout dans son nom.

Cette préparation particulièrement efficiente en termes de nutrition, prisée dans les régimes vegan ou sans lactose est réalisée à base de tofu lacto-fermenté, Kéfir, noix de cajou ou encore huile de coco.

A ce jour, l’une des « photocopies » de vrais fromages la plus répandue reste le camembert mais on trouve aussi assez aisément tout ce qui se rapproche du fromage frais.

Si sa consommation est très prisée de ceux qui ne veulent ou peuvent consommer de produits à base de lactose ou de protéines animales, les omnivores curieux s’y essayent volontiers. Et vous ?

Si en fin de repas, il vous reste un peu de place pour le vromage, rendez-vous en magasins bio.

*Crédit photo – Restaurant Jay & Joy – Paris (75)