L'assiette contribue pour beaucoup à l'envie des convives de déjeuner au restaurant, mais elle ne suffit pas. C'est la convivialité du service qui fait la différence.

Pour la créer il faut une condition essentielle : il faut que l'équipe soit bien dans son métier, bien dans sa tenue, bien dans son cadre. Le plaisir du personnel à servir fait le plaisir des convives.

Et si la toque du Chef et le sourire du personnel, l'accueil chaleureux, l'attention à chaque convive et chaque détail, tout rappelait les sorties au restaurant ?
Au delà du cuisinier, c'est le restaurateur Sogeres qui s'engage à fidéliser vos convives, exactement comme s'ils avaient le choix de revenir ou pas.

L'initiation des chefs à l'identité culinaire Sogeres par les formateurs, tous cuisiniers d'Alain Ducasse, a de quoi réveiller l'envie d'être un grand chef.

Les formations à l'accueil comme au restaurant donnent accès à un vrai métier de serveur, spécialiste d'une clientèle branchée et exigeante.

Avoir l’impression d’être unique, c’est le souhait des convives, et la restauration commerciale sait faire.
Sogeres s’en inspire en développant des formations innovantes telle SMILE (voir encadré), elle donnent de l'assurance, motivent le personnel et lui ouvrent une nouvelle perspective.