Avoir l’impression d’être ailleurs, cela tient bien sûr à l’aménagement et au décor du restaurant : fluidité du mouvement, jeux de lumière, qualité du silence, mais aussi à la façon dont le personnel investit l’espace et le fait vivre.

Autant de facteurs de ressourcement que la direction Recherche et Développement de Sogeres intègre désormais dans la conception de tout nouveau projet.