21Oct

POIREAUX VINAIGRETTE A L’ECHALOTE ET OEUF DUR

Ingrédients

  • 4 gros poireaux
  • 1 oeuf
  • 10 cl de vinaigre à l’échalote
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 25 cl d’huile

Préparation


Cuire les poireaux dans l’eau bouillante salée. Cuire l’œuf dur en même temps.
Égoutter les poireaux et réserver au frais.
Dans un saladier, mettre la moutarde, le vinaigre puis à l’aide d’un fouet ajouter l’huile petit à petit en montant le tout comme une mayonnaise. Ajouter l’œuf dur haché et les échalotes ciselées.
Verser la sauce sur les poireaux.
Il ne vous reste plus qu’à déguster.

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